Mas Mellet - L'âme des Salines

Situé au cœur des Costières de Nîmes, à deux pas de la Camargue, le Domaine Mas Mellet est porté depuis le début des années 2000 par Olivia et Sébastien Dufait. Dès leur arrivée, le couple s’engage dans une viticulture respectueuse du vivant, en convertissant le domaine à l’agriculture biologique, puis à la biodynamie.

Leurs vignes, caressées par les brises marines et baignées de soleil, s’enracinent dans des sols galets-argilo-calcaires typiques de la région. Ici, pas de chimie ni d’artifice : les vins sont élaborés naturellement, avec des fermentations spontanées, peu ou pas de soufre, et toujours dans le respect de l’expression du terroir.

Un vin rare, tendu, porté par l’énergie du vivant. On y retrouve des fruits rouges frais, des épices douces, une pointe de garrigue et surtout, cette minéralité saline qui évoque la mer toute proche. La bouche est droite, vibrante, avec une vraie élégance et une belle longueur.