François D'Allaines - Coteaux Bourguignon Sur Le Fruit

Le domaine François d’Allaines a démarré son activité de négoce en 1990, puis le domaine proprement dit à partir de 2009. François s’intéresse beaucoup aux élevages longs en fût, aux raisins de qualité, à ce qui permet de conjuguer fruit, finesse, terroir. Le style : aromatique bien défini (fruits blancs, noisette, parfois vanille / bois léger), belle acidité, équilibre entre rondeur et tension, une certaine élégance de terroir. Ni surenchère de bois neuf, ni vin « tapageur », mais plutôt des vins avec caractère, utiles pour la gastronomie ou les moments plaisirs.

Fruit très présent, souplesse, tanins doux (voire assez discrets), vin facile à boire. Un bon vin de tous les jours mais qui ne manque pas de charme : du fruit, un certain équilibre, pas de lourdeur.