Domaine Overnoy - Pinot Noir

Guillaume Overnoy, neveu du fameux Pierre Overnoy, a redonné souffle au domaine familial dans le Jura, à Orbagna / Revermont. Vignes bio depuis 2016, cinq cépages classiques (Chardonnay, Savagnin, Poulsard, Trousseau, Pinot Noir).

Ses vins sont une promesse de pureté : peu d’intrants, levures indigènes, élevage longtemps sur lies, parfois des blancs ouillés ou sous voile avec une belle minéralité;

Le Pinot Noir 2022 du Domaine Overnoy, c’est un rouge jura très élégant, léger, fruité mais pas simpliste, vinifié de façon assez naturelle (levures indigènes, peu de soufre, pas de collage ni filtration). Petits fruits rouges (cerise, framboise), parfois des touches florales ou épicées discrètes.