BIELLE Canne Grise

L'histoire de l'Habitation Bielle remonte au XVIIIe siècle (vers 1769), où la famille Bielle s'est établie comme producteur de café, puis de cacao, de coton et de sucre. La production de rhum, telle que nous la connaissons aujourd'hui, a débuté officiellement sur l'habitation Bielle en 1910, marquant la transformation de la "sucrotte" (petite usine sucrière) en distillerie.

Située au cœur de Marie-Galante, entre les trois principales villes de l'île (Grand-Bourg, Saint-Louis et Capesterre), la distillerie Bielle a su préserver son charme d'antan tout en se modernisant. En 1975, l'entreprise est rachetée par Dominique Thiery, qui a grandement contribué au développement et à la renommée de la marque. Aujourd'hui, c'est son neveu, Jérôme Thiery, qui est aux commandes, perpétuant ainsi la tradition familiale.

Bielle est profondément attachée à la production de rhum agricole pur jus de canne, dans le respect des traditions de Marie-Galante, une île réputée pour la richesse de ses sols et la teneur en sucre de ses cannes.

• Approvisionnement en cannes : Bielle ne cultive pas sa propre canne. Elle travaille en coopérative avec de nombreux planteurs indépendants de Marie-Galante. Ces agriculteurs doivent respecter des normes de qualité très strictes pour la canne à sucre.
• Récolte manuelle : Une grande partie de la canne est encore coupée à la main, ce qui est une marque de respect du produit et du travail agricole.
• Fermentation : Le jus de canne frais (vesou) est mis en fermentation naturelle avec des levures indigènes, créant un "vin de canne".
• Distillation en colonne : La distillation se fait dans une colonne créole (souvent une colonne Savalle), permettant d'obtenir des rhums très aromatiques. Pour certaines cuvées (notamment les rhums blancs Premium ou la fameuse "Canne Grise"), Bielle pratique une double distillation, y compris un passage en alambic, ce qui permet d'affiner le rhum et de renforcer sa rondeur et sa palette aromatique.
• Vieillissement : Les rhums blancs sont d'abord mis en repos en cuves inox pour développer leurs arômes. Ceux destinés au vieillissement sont ensuite logés dans des fûts de chêne, souvent des ex-bourbon, sous le climat tropical de Marie-Galante, ce qui accélère la maturation.