Bareksten Old Tom Gin

La distillerie Bareksten Spirits est une entreprise norvégienne relativement jeune mais déjà très réputée, fondée par le maître distillateur Stig Bareksten. Elle se distingue par son approche profondément ancrée dans la nature norvégienne et sa recherche de saveurs pures et authentiques.

La philosophie de Bareksten est de capturer l'essence de la nature norvégienne en utilisant des ingrédients locaux et sauvages récoltés dans les forêts et montagnes norvégiennes. L'identité de la marque est "sombre, sauvage, époustouflante et dramatique".

Les spiritueux sont souvent élaborés à partir d'une base d'alcool de pomme de terre et d'eau pure des fjords norvégiens. Pour le gin, Bareksten utilise 26 botaniques différentes, dont 19 d'origine locale (genévrier, myrtilles, airelles, rhubarbe, fleur de sureau, menthe). La distillation se fait en petits lots, et certains botaniques sont distillés séparément avant assemblage. Le processus met l'accent sur l'utilisation de levures indigènes.

Légèrement plus doux que le London Dry, avec un équilibre entre herbes terreuses et douceur.