Champagne Vincey - Village Grand Cru Oger

La Maison Vincey est un domaine de Champagne relativement jeune mais avec une histoire familiale de vignerons remontant à huit générations dans le village d'Oger, au cœur de la prestigieuse Côte des Blancs. Ce n'est qu'en 2014 que la famille Vincey a décidé de produire du champagne sous son propre label, marquant un tournant dans leur histoire.

Quentin Vincey a repris le domaine familial en 2010 et a initié des changements significatifs. Une orientation vers la viticulture biologique et biodynamique a été adoptée, obtenant les certifications AB (Agriculture Biologique) et Demeter d'ici 2023. Cette philosophie met l'accent sur le respect des sols et du vivant, minimisant les interventions chimiques pour favoriser l'expression du terroir dans les vins.

Le domaine exploite environ 7 à 8 hectares de vignes, principalement situées dans le Grand Cru d'Oger, mais possédant également des parcelles dans d'autres Grands Crus renommés de la Côte des Blancs tels que Le Mesnil-sur-Oger et Chouilly, ainsi que des vignes à Vertus (Premier Cru). L'encépagement est dédié à 100% au Chardonnay, cépage emblématique de la Côte des Blancs.

La production annuelle du Domaine Vincey est relativement limitée, se situant entre 20 000 et 30 000 bouteilles. Les vins sont vinifiés de manière parcellaire, permettant à chaque terroir de s'exprimer pleinement. Une partie des vins est vinifiée et élevée sous bois (fûts de chêne), parfois sans fermentation malolactique, et l'élevage sur lies est prolongé, contribuant à la complexité et à la profondeur des vins. Le dosage est souvent faible voire inexistant (Brut Nature), privilégiant la pureté et la minéralité du terroir.

Les champagnes de la Maison Vincey sont de plus en plus reconnus pour leur finesse, leur élégance, leur minéralité crayeuse typique de la Côte des Blancs, et leur potentiel de vieillissement. Ils sont considérés comme des "grower champagnes" de haute qualité, élaborés par des vignerons passionnés qui maîtrisent l'ensemble du processus, de la vigne à la bouteille.