Domaine Gazeau-Baldi - Pépineau 2023

Maison Gazeau‑Baldi est un jeune domaine viticole niché dans la vallée du Loir, plus précisément à Lhomme, dans le nord de la Loire. Fondé par Aurély et Jean‑Damien Gazeau‑Baldi, le domaine s’étend sur environ 8 hectares, répartis entre les appellations Jasnières et Coteaux du Loir.

Le couple adopte une approche très respectueuse de la nature : la conversion vers l’agriculture biologique est en cours et ils visent également la biodynamie. Ils travaillent les sols avec soin, encouragent la biodiversité et vinifient de façon minimale — vendange manuelle, levures indigènes, usage très restreint de soufre, et des pratiques de vinification ouvertes à l’oxygène pour laisser le terroir s’exprimer pleinement. 

La cuvée Pépineau de Maison Gazeau‑Baldi est un vin rouge élaboré principalement à partir de Pineau d’Aunis, un cépage typique de la région du Loir. Elle reflète bien la philosophie du domaine : vendanges manuelles, vinification peu interventionniste (levures indigènes, sulfites limités), et respect du terroir. Le vin révèle des arômes floraux, épicés et fruités, avec une belle finesse des tanins et une structure délicate. Il offre un bon équilibre entre fraîcheur et complexité, parfaitement en accord avec l’approche naturelle et authentique des vignerons.