Domaine du Jonc Blanc - FLEUR 2018

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Vinifié « au naturel » ce vin est issu de 60% de sauvignon blanc et de 40% de sauvignon gris. Il n’est bien sûr, ni chaptalisé, ni levuré, ni enzymé, ni sulfité, ni même filtré !

Une mise en bouteilles au printemps, avant les chaleurs estivales, permet de conserver le vin limpide sasn filtration après un élevage long sur lies fines.
Le nez développe des arômes de fleurs blanches, de poire et d’agrumes ( pamplemousse ) et non pas des arômes typiques variétaux de « pipi de chat » ou de bourgeon de cassis caractèristiques du cépage sauvignon blanc. La bouche d’une belle longueur est riche, grasse et généreuse mais
conserve une bonne fraîcheur avec un coté minéral et salin en finale.

Encore un vin qui s’épanouira sur une table au cours d’un repas avec des viandes blanches, du
fromage en évitant les huîtres fraîches et le plateau de l’écailler...!

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