Domaine Ratte - Chardonnay 2018

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issu de parcelles bien exposées, sur un sol léger, parsemé de fossiles (pentacrines et gryphées). Vendanges manuelles et pressurage lent. La fermentation est naturelle à 20°. Elevage en fûts de chêne pendant quelques mois. Aucune filtration à la mise en bouteilles. Un nez subtil de fruits à pépins (poire), une bouche toute aussi subtile. On l’offrira avec une entrée, un poisson, une volaille ou simplement à l’apéritif.

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